Druvor
Grenache blanc, Roussane, Vermentino
Doft
Dofterna präglas av aromer, citrus (mandarin, citron), och sedan med söta toner av päron och vit persika, framhävd av aromer av engelskt godis
Färg
Färgen på detta vin är blekgul med mycket lätt skuggade reflektioner av grön.
Smakbeskrivning
Dofterna präglas av aromer, citrus (mandarin, citron), och sedan med söta toner av päron och vit persika, framhävd av aromer av engelskt godis. Smaken är fräsch med balanserad syra, bra koncentration och mycket volym. Finishen är mycket frisk och fräsch, med en skön känsla av sötma.
Passar till
Passar utmärkt till fetare fisk, grillad kyckling, hårda ostar eller bara avnjutas.
Vinifikation
Vinifiering: Arbetet med detta vin börjar med pressningen av druvorna och urvalet av juicerna. Efter klarning av juicerna börjar jäsningen. Från det här ögonblicket, ökad övervakning av temperaturen (15°C) gör att vi kan få bra aromer. Dagligen rörs jästfällningen om för att ge rundhet.
Om Producenten
Biodynamik, ett certifierat åtagande och märkt sedan dess har Alloa Estate odlat sina vinstockar med en stark övertygelse: att respektera marken och producera viner i harmoni med naturen. Vår egendom är certifierad i ekologiskt jordbruk och märkt Demeter för vår praxis av biodynamik, vilket garanterar friska druvor och en konserverad terroir. Biodynamik, ett krävande tillvägagångssätt, går utöver ekologiska standarder. Den bygger på användningen av naturliga preparat, respekt för mån- och solcykler och särskild uppmärksamhet på balansen mellan jord, vinstockar och deras miljö. Denna metod gör det möjligt för oss att fullt ut uttrycka rikedom och unikhet i vårt land. Biodynamisk Demeter – BIOLOGISKT Att bevara biologisk mångfald. Vi tror starkt på vikten av biologisk mångfald för ett hälsosamt ekosystem därför integrerar vi metoder som: Plantera häckar och träd för att främja vilda djur. Naturlig gräs mellan rader av vinstockar för att skydda jorden från erosion och uppmuntra mikrobiellt liv. Installationen av bolådor för fåglar och fladdermöss, som fungerar som naturliga allierade för skadedjursbekämpning. Authenticedness En terroir, En berättelse, varje flaska från Alloics Estate är resultatet av minutiös och uppriktigt arbete, vilket speglar Ventoux själ. Vi odlar våra vinstockar utan syntetiska kemikalier, så att jorden kan blomstra naturligt och druvorna för att avslöja autentiska aromer, som är sanna mot vår exceptionella terroir.