Beskrivning
Familjeproducenten Liébart‑Régnier har ett tydligt fokus på hållbarhet. De är HVE‑certifierade sedan 2015 och VDC‑certifierade sedan 2018, vilket bekräftar deras miljövänliga och ansvarsfulla arbetssätt. Vingårdarna är dessutom på väg mot ekologisk certifiering, något som i kombination med deras generella hållbarhetsarbete visar ett starkt och långsiktigt engagemang för både natur och kvalitet.
Druvor
60 % Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 20 % Chardonnay
Doft
Doften är frisk och ren, där toner av citrus, grönt äpple och vita frukter möter en subtil mineralitet. Efter några sekunder i glaset framträder även en lätt nötighet och en antydan av blommighet, vilket ger doften både djup och elegans.
Färg
En klar, ljus gyllene färg och en fin, livlig mousse som bildar små, precisa bubblor
Smakbeskrivning
Champagnen är energisk och vital, driven av en tydlig syra och en nästan salt mineralitet som ger struktur och längd. Smaken följer doften med citrus, äpple och päron, men kompletteras av en diskret krämighet och en fin balans mellan frukt och friskhet. Avslutet är rent, torrt och precist, med en kvarhängande känsla av stenfrukt och mineral.
Passar till
Den här champagnen gör sig utmärkt till lätta och fräscha rätter, tack vare sin energi, syra och mineralitet. Den passar särskilt bra till skaldjur, fiskrätter, blinier med crème fraîche och fiskrom, samt carpaccio på nötkött med olivolja och örter. Den fungerar också fint som aperitif, där dess friska citrus- och äppeltoner verkligen kommer till sin rätt.märkt till lätta och fräscha rätter, tack vare sin energi, syra och mineralitet. Den passar särskilt bra till skaldjur, fiskrätter, blinier med crème fraîche och fiskrom, samt carpaccio på nötkött med olivolja och örter. Den fungerar också fint som aperitif, där dess friska citrus- och äppeltoner verkligen kommer till sin rätt.
Vinifikation
Basvinet från 2022 och reserv vinet 38% (2011-2020)
Champagnen vinifieras i rostfria ståltankar, vilket bevarar druvornas rena och friska fruktprofil. Den genomgår malolaktisk jäsning, vilket rundar av syran och ger en mjukare, krämigare känsla. Vinet får sedan vila 18 månader på sin jästfällning, något som bidrar med subtil komplexitet och en lätt brödig ton. Slutligen doseras det till 5 g/L, vilket ger en torr, elegant Brut‑stil där friskhet och mineralitet står i centrum.
