Beskrivning
Region: Bairrada
Bairrada ligger i Beira Atlântico-regionen, mellan Coimbra och Aveiro, nära Atlantkusten. Klimatet är maritimt med milda somrar och fuktiga vintrar, vilket tillsammans med ler- och kalkstensjordar ger perfekta förutsättningar för mousserande vin.
Druva: Baga
Baga är en inhemsk blå druva som trivs särskilt bra i Bairrada. Den ger intensiva, strukturerade röda viner men används också till mousserande vin där den bidrar med frisk syra, subtil fruktighet och vinös karaktär. I mousserande form kan Baga liknas vid Nebbiolo i elegans och lagringspotential.
Druvor
Baga
Doft
Frisk och nyanserad med apelsinblommor i förgrunden, följt av subtila toner av brioche, kex och citruszest.
Färg
Citrongul färg med lätt gröna nyanserFrisk och nyanserad med apelsinblommor i förgrunden, följt av subtila toner av brioche, kex och citruszest.
Smakbeskrivning
Vinet är friskt och livligt med krämig mousse i munnen. Smaken bjuder på citrus, grönt äpple och päron, balanserat med rostade toner av kex och nötter. Syran ger struktur, sötman rundar av, och eftersmaken är lång, elegant och lätt mineralisk.
Passar till
Perfekt för speciella tillfällen. Passar utmärkt till feta fiskar, tonfisk och alla typer av skaldjur. Även utsökt på egen hand. En idealisk kombination med kaviar!
Om Producenten
Caves da Montanha grundades år 1943 av Adriano Henriques i Anadia, hjärtat av Bairrada-regionen. Företaget har sedan dess gått i arv genom fyra generationer och är idag en av de mest respekterade producenterna i regionen. Caves da Montanha är särskilt känd för sina mousserande viner, ofta gjorda på Baga, Maria Gomes, Chardonnay och Arinto. De använder sig av ”champagne-metoden” (traditionell flaskjäsning) och lagrar vinerna i sina långa underjordiska tunnlar, med kapacitet för över 3 miljoner flaskor
