Beskrivning
Gården Tapada do Chaves, med en total yta på 60 hektar, ligger i byn Frangoneiro i utkanten av staden Portalegre i norra Alentejo
och har gjort vin i nästan ett sekel. Det finns 32 hektar mark under vinstockar planterade i granitjordar på kullen av berget São Mamede, 23 av
som med röda sorter och nio med vita. Gården drar nytta av ett mikroklimat som härrör från vingårdens låga höjd, vilket i sin tur bidrar till en långsam
mognad av druvorna och ungdomen och friskheten hos dess vita viner, och lokalt skogsbruk av medelhavstyp. Båda gör ”terroiren” som identifierar dess viner.
Det är inte många vingårdar i Alentejo som har hundraåriga vingårdar, eftersom Tapada do Chaves verkar vara unik i Alentejo. Dess ursprung går tillbaka till början av 1900-talet
när familjen Chaves planterade de första vinstockarna på sin lilla egendom (”Tapada”, eller inhägnad). För närvarande, och trots olika vingårdsrenoveringar över tid, finns det
två ursprungliga gamla vingårdar med kvarvarande produktioner med låg avkastning som går tillbaka till 1901 (röda druvor) och 1903 (vita druvor).
Vingårdar: Malhadas vingård; Moutas vingård; Gamla vinstockar från 1901
Drick mellan: 2023 till 2041
Druvor
Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet
Doft
Mycket fräsch, med stor aromatisk komplexitet, röda bärfrukter, stenros, vax, jord och
läder.
Färg
Granatfärg med medelhög koncentration.
Smakbeskrivning
Detta vin är extremt elegant, med volym, rustikitet och mycket uttrycksfull mogen frukt. Robusta, fasta tanniner och bra syra, mycket klassisk profil.
Vinifikation
Skördenoteringar: 2017 hade en mild vår med lite nederbörd och en extrem sommar som var väldigt varm och torr. Dessa förhållanden resulterade i en kortare vegetativ
cykel för växterna, förhållanden som ledde till tidigare mognad (i genomsnitt för regionen). De låga vattenreserverna i marken bidrog till låg livskraft och en följd
låg avkastning. Röda druvor med hög kvalitativ potential på fenolisk mognad erhölls, vilket ledde till robusta och högkoncentrerade viner.
Vinifiering: Handplockade druvor utvalda från vingårdar som ligger på en genomsnittlig höjd av 350 till 400 meter. Handsortering av druvorna inne i vingården och full
avhärdning före en 5 dagars kall blötläggning. Vildjäsning i rostfria ståltankar, med ytterligare 30 dagars maceration. Spontant naturlig malolaktisk
jäsning på 225, 300 och 525 liters ekfat.
Lagring: I 12 månader på både portugisiska och franska ekfat, sedan på flaska i 24 månader.
Total syrahalt (g/l vinsyra) – 5,1; pH – 3,69
