Producent
Langham wine estate, Dorset England
Årgång
NV, Basvin 2017, 94% , Reserv vin: 6%
Alkoholhalt
12 %
Sockerhalt
1,0 g/l
Beskrivning
En blek guldfärg med en ström av fina bubblor. Både fräsch och komplex.
Druvor
66% Pinot Noir, 24% Pinot Meunier, 10% Chardonnay
Doft
I aromerna hittar vi röda äpplen, plommon, jordgubbsyoghurt och rostat bröd.
Smakbeskrivning
I paletten har en fin mousse med fruktträdgårdar och stenfruktsmaker, härlig syra och en fina toner av havssalt med lång avslutning.
Passar till
Ett vin som passar alla tillfällen, avnjutes lika bra på egen hand, passar utmärkt till kött och rökt ost. Perfekt nu eller ålder i upp till 3 år.
Vinifikation
Skörden för druvorna i Curver Classic Cuvé skedde i oktober 2017. Efter skörden så pressade man hela klasarna försiktigt och när man pressat klart så avlägsnades pressresterna och vinet fick vila i 24 timmar. Vinet jäste därefter både rostfria ståltankar och gamla använda ekfat för att sen genomgå full malolaktisk jäsning. Vinet fick ligga på tank och fat och mogna till sig i 7 månader innan det var dags att färdigställa den färdiga blenden för att efter det få ligga på sin jästfällning i minst 18 månader. När vinet till slut degorgerades tillsattes en dosage på 2g/L för att sen låta vinet ligga ytterligare 3-6 månader.
